ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ

ЯБЪЛКОВ ЩРУДЕЛ

Напълно веган и без глутен, този ябълков щрудел ще остави аромата си във вашата кухня, а вкусът му ще остане за винаги в съзнанието ви. Ще го приготвяте и хапвате за сутрешна или следобедна закуска с чиста съвест, защото е напълно здравословен.

Когато хората чуят „здравословно“, винаги смятат че ще опитат нещо безвкусно. Този щрудел може да опровергае всяка подобна мисъл – толкова е фин и апетитен, че ще се пристрастите към него за винаги!

Оказах се с два панера ябълки, което ме задължи да готвя с тях. Обожавам ябълки във всякакви формати – сурови или готвени, това е плод на всички сезони! Те са източник на фибри, антиоксиданти, контролират теглото ви, успокояват раздразнените черва.

Използвам фъстъчен тахан в рецепти, в които не слагам яйца. Таханът служи за слепващ продукт, дава сочност и ухание.

Този щрудел подсладих с кокосова захар, но на практика може да използвате всякакъв подсладител- кленов сироп, фурми, агаве или друга захар. Количеството на подсладителя преценете според вашите предпочитания. В тази пропорция сладостта не е прекалена, но винаги може да добавите конфитюр или мед като топинг ако предпочитате повече захар.

Използвах фини овесени ядки без глутен, но може да ползвате според вашите предпочитания. Може да ги смелите на брашно или пък да ги комбинирате с други брашна.

СЪСТАВКИ:

3 средни ябълки, почистени и настъргани

1 ч л цейлонска канела

3 с л чиа

100 гр сироп от фурми*

250 гр фъстъчен тахан

150 гр орехи

180 гр овесени ядки без глутен*

½ ч л сода бикарбонат

10 гр бакпулвер без глутен

Щипка сол

ИНСТРУКЦИИ:

Измийте овесените ядки в цедка под течаща вода. Оставете ги да се отцеждат докато приготвите останалите продукти.

Почистете ябълките и ги настържете на едро ренде. Добавете към тях чиата и объркайте добре. Добавете и всички останали съставки, като на края оставите овеса.

Разпределете сместта в две правоъгълни форми 20/30 см или една с по-голям обем. Загладете добре и печете на 180‘С за около 30 мин. Следете краищата на щрудела да не стават кафяви.

Охладете и сервирайте с кафе или чай.

Може да съхранявате щрудела до 3 дни в хладилник в затворен контейнер.

 БЕЛЕЖКИ:

*Подсладителят ви може да бъде също кленов сироп или агаве. Ако решите да ползвате подсладител на прах или кристали като кокосова захар, фурми на прах, еритритол или друго, добавете малко вода или ядково мляко, за да получите течна консистенция на тестото.

*Може да ползвате овесено обрашно вместо овесени ядки без глутен, както и друг тип брашно според вашите хранителни стратегии.