ВЕГАН МЪФИНИ

ВЕГАН МЪФИНИ

По време на пости, а и по всяко друго време тези мъфини са една чудесна закуска за вас и семейството ви. Може да използвате други предпочитани от вас брашна като лимецово, елда, пълнозърнесто пшеничено. Ако изберете брашно с глутен, намалете количеството на бакпулвера на половина.

Петмезът от фурми може да замените с нарязани фурми. Количеството зависи от вашия вкус за сладост, може да ги намалите или увеличите.

СЪСТАВКИ:

100 гр брашно от овес*

100 гр брашно от просо*

Щипка морска сол

1 ч л джинджифил на прах

2 ч л цейлонска канела

20 гр бакпулвер*

½ ч л сода бикарбонат

5 капки ябълков оцет

2 средни ябълки, настъргани

100 гр стафиди

5 с л петмез от фурми*

100 гр счукани орехи

3 с л фъстъчен тахан

3 ленени яйца*

ИНСТРУКЦИИ:

Пригответе ленените яйца, като 3 с л прясно смляно ленено семе залеете с 9 с л студена вода, разбъркате и оставите да се желира за 10 мин. През това време смесете всички сухи продукти. Нарежете стафидите ако използвате едри. Добавете ленените яйца, всички течни съставки към сухите, също и плодовете и объркайте. Разпределете във форми за мъфини, аз използвах мини.

Може да гарнирате със сусам или счукани орехи.

Печете в загрята фурна на 180‘С до златисти краища. Охладете, след което извадете от формите.

*Вместо форма за мъфини може да ползвате кексова форма или тавичка.