ТИКВЕНИК

ТИКВЕНИК

Есен ли е, тиквено да е! Толкова ползи на куп, независимо кой сорт тиква изберете - получавате витамини, минерали, аминокиселини, диетични фибри, ниски калории, висока хранителна плътност. Бетакаротинът, който е в изобилие в тиквата ви предпазва от свободните радикали. Тя е изключително подходяща храна по време на диети за отслабване, както и за диабетици тъй като поддържа в норма нивата на кръвната захар.

Аз използвах българският сорт бяла пловдивска тиква, която е месеста и едра, с приятна сладост.  Допълнително добавих минимално количество кокосова захар за да подсиля сладостта и. Кокосовата захар е с нисък гликемичен индекс, което я прави по-добрата алтернатива на бялата захар. Тя се извлича от нектарът, съдържащ се в цветовете на палмата, а не от плодовете и.

Корите, които използвах са готови и от елда - чудесен заместител на класическите от бяло брашно. 

СЪСТАВКИ:

800 гр настъргана тиква

300 гр счукани орехи

400 гр сръбски кори от елда

200 гр кокосова захар

1 с л цейлонска канела

5 с л зехтин или друго олио

30 гр краве масло

1 ч л бурбонска ванилия

Настъргана лимонова кора*

ИНСТРУКЦИИ:

Подгответе корите, като си подсигурите площ за загъването на всяка една поотделно.

Объркайте всички продукти. Взимайте по 3-4 с л от сместта, разпределете в едната част на кората и завийте на руло. Преди да завършите завиването, подгънете външните краища така, че да не излиза от сместта извън кората и завийте до край. Подредете в тава плътно една до друга завитите банички и печете на 200"С до зачервяване. Преди да извадите от фурната, сложете върху всяко парче по малка бучка краве масълце и оставете да се стопи отгоре. 

След като извадите тиквеника, завийте го за да омекне. 

Може да поръсите с пудра захар, но аз ви съветвам да не го правите - и без нея вкусът е прекрасен!