ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ С ТИКВИЧКА

ШОКОЛАДОВИ МЪФИНИ ОТ ТИКВИЧКИ

Тези здравословни мъфини се приготвят лесно и бързо, не изискват сложни готварски техники или неоткриваеми съставки. Тъй като са напълно вегански, могат да се съхранят за по-дълго в хладилник без опасност от разваляне.

Тази богата на въглехидрати закуска ще ви даде много енергия, а фибрите в нея са в количество, работещо добре за чревната ви флора.

Подсладени с еритритол и стевия (може само единия подсладител или пък с друг по ваш избор) те са с ниско съдържание на захари и са чудесен вариант за всеки, който следи спортната си форма.

Може да обогатите мъфините с ядки или семена, но не забравяйте, че те ще дадат допълнителни калории.

СЪСТАВКИ:

3 супени лъжици смляно ленено семе

9 супени лъжици вода

1 едра тиквичка, настъргана

1 ч л стевия на прах

2 ч л еритритол

200 мл кокосово мляко (бадемово)

2 с л фъстъчено масло

1 чаена лъжичка екстракт от ванилия

80 гр брашно от пълнозърнест ориз

80 гр брашно от просо

50 гр какао на прах

20 гр бакпулвер

100 гр шоколадови капки

Щипка сол

ИНСТРУКЦИИ:

Направете ленените яйца като залеете прясно смляното ленено семе с водата и ги оставете встрани. Настържете тиквичките и ги осолете за да пуснат водата си. Добавете към тях всички влажни съставки, включително ленените яйца и ги объркайте. Отделно смесете сухите съставки и ги добавете към влажните. Разпределете в 12 форми за мъфини, поръсете с шоколадовите капки и печете в загрята на 180‘С фурна до леко потъмняване на краищата. Охладете и закусете!

БЕЛЕЖКИ:

Може да съхраните мъфините за 4 дни в хладилник.