ПРОТЕИНОВИ МЪФИНИ С БОРОВИНКИ И ЛИМОН

ПРОТЕИНОВИ МЪФИНИ С БОРОВИНКИ И ЛИМОН

От серията бързи и лесни, тези мъфини са с минимална доза мазнини, а в същото врене са сочни и крехки. Приготвят се за нула време, а кремът върху тях съвсем не е задължителен, с него импровизирах. Добавя вкус, тъй като е с пресни боровинки, но и без него мъфините са прекрасни.

За пръв път в десерт използвам масло от авокадо, но може да го замените с кокосово. Сладостта в моите мъфини е съвсем деликатна, ако предпочитате по-силен вкус, добавете още захар или еритритол.

СЪСТАВКИ:

3 яйца

4 с л масло от авокадо

3 с л кисело мляко

60 гр еритритол (кокосова захар)

120 гр овесено брашно без глутен

30 гр сурватъчен протеин, използвах неовкусен

10 гр бакпулвер

5 гр сушени лимонови кори (или настъргани от лимон)

Щипка бурбонска ванилия

Щипка сол

150 гр замразени боровинки (или пресни)

СЪСТАВКИ крем:

(пропуснете, ако искате нискокалорични мъфини)

200 гр скир

1 с л мед

50 гр боровинки

ИНСТРУКЦИИ:

Загрейте фурната на 180‘С. Смесете всички сухи съставки в купа. Разбийте отделно яйцата, добавете мазнината и млякото. Комбинирайте двете смеси и към тях добавете боровинките. Разпределете в 12 форми за мъфини и печете около 20 мин или до готовност.

Разбийте с блендер съставките за крема и шприцовайте.

Съхранете в хладилник до 4 дни.