МЪФИНИ С РОЖКОВ

МЪФИНИ С РОЖКОВ

Безглутенови и без млечни продукти тези мъфини са в топ класацията ми за вкусни и здравословни рецепти. 

Обичам да ползвам брашно от кестени - придава плътност и богатство на вкуса! Ако трудно се снабдявате с него, наистина не е така популярно, може да го замените с овесено брашно в същата пропорция. 

Освен боровинки, в тази рецепта добавих сушени череши. Няма да ги видите в съставките, тъй като не са задължителни. Но може да ползвате стафиди или други сушени плодчета по желание. 

СЪСТАВКИ:

100 гр брашно от кестени

100 гр бадемово брашно

50 гр брашно от рожков

10 гр бакпулвер

Щипка сол

80 гр кокосово масло

50 гр фурми на прах

20 гр еритритол

4 средни яйца

150 мл бадемово мляко

100 гр боровинки, сушени или замразени

1 ч л био портокалова кора

Пресни или замразени боровинки за гарниране

ИНСТРУКЦИИ:

Смесете всички сухи съставки. объркайте ги добре до равна консистенция. Добавете влажните и отново комбинирайте до гладкост. Разпределете в 12 форми за мъфини и печете в загрята на 180С фурна до готовност. Не препичайте, за да не станат сухи мъфините ви.

Съхранете в херметически контейнер до 3 дни.