МЪФИНИ С БАДЕМИ

МЪФИНИ С БАДЕМИ

Защо с бадеми ли? Добра фит форма, здраво сърце, ниски нива на холестерол, блестяща кожа, лъскава коса, силни зъби и остър интелект плюс баланс на чревната флора! Бадемите са заредени с ползи за здравето, които е трудно да се преброят на пръсти и следователно е задължително да ги включите в ежедневната си диета. Заедно с редовни тренировки, балансирана диета и начин на живот, няколко бадема дневно във вашето смути, десерт или салата могат да ви направят по-стройни, по-здрави и силни.

Ако сте от малцината, на които не са любими така полезните бадеми, помислете за ползите!

Брашното от кестени, което е в основата на тези мъфини е богато на фибри, витамини и минерали. То е с нисък гликемичен индекс, в същото време е с високи енергийни стойности. Подходящо е както за хора целящи редуциране на теглото, така и за диабетици.

Тези бадемови мъфини освен без глутен са без млечни и без бяла захар, а вкусът им е изключително деликатен. Ако искате да зарадвате своите близки, не се колебайте да им поднесете тази страхотна закуска. Бързи и лесни както повечето мои десерти, с тях ще постигнете невероятен успех!

СЪСТАВКИ:

200 гр бланширани счукани бадеми

180 гр брашно от кестени

80 гр бадемово брашно

4 с л брашно от рожков

18 гр бакпулвер

Щипка сол

150 гр бадемов тахан

200 гр сироп от фурми (или кленов сироп)

4 средни яйца

150 мл кокосово мляко

100 гр стафиди

2 с л ром (или ликьор)

1 ч л био лимонова кора

Пресни или замразени боровинки за гарниране

ИНСТРУКЦИИ:

Бланширайте бадемите като ги накиснете в студена вода поне за 4 часа или за цяла нощ. Излейте водата и ги изплакнете.

Накиснете стафидите в рома и оставете няколко часа или цяла нощ.

Загрейте фурната на 180‘С. Смесете сухите продукти и ги объркайте добре.

Разбийте яйцата и към тях добавете останалите влажни продукти. Оставете малка част от бадемите за поръсване. Разпределете сместа в 24 гнезда за мъфини, гарнирайте с бадеми и печете до готовност. Не препичайте мъфините, следете крайчетата да не стават кафяви! Охладете върху решетка. Консумирайте до 3 дни след приготвянето им.