КУРАБИЙКИ С КЕСТЕНИ

КУРАБИЙКИ С КЕСТЕНИ

Коледа идва! Време е да решите кои бисквитки ще бъдат най-добрия „коледен подарък“ за вашата трапеза и вашите близки. Традиционните меденки и джинджифилови сладки са чудесни. Но обърнете внимание на тези „снежни топки“, които могат чудесно да си партнират с топлината и уюта на Коледа! И не само, те са добра идея за кафето или чая, за сутрешна или следобедна закуска на вас и децата ви. Те са категорично "есенни" с интензивен кестенов вкус, който се смесва с деликатния и сладък аромат на кокос.

 Може би не всеки е ползвал кестеново брашно, което е много популярно в Тоскана и не толкова при нас. То е продукт, получен от смилането на сушени кестени. Кестеновото брашно има високо съдържание на калории и поради тази причина кестените в миналото са били важен източник на храна за много народи. Като се има предвид високата хранителна стойност на кестените, този плод е известен с термина „хляб на бедняка“. Кестеновото брашно се използва и при приготвянето на хляб, пресни тестени изделия, палачинки, полента, ньоки, сладки сладкиши, палачинки, супи. Негово предимство е, че не съдържа глутен и е удачно за хора с такава нетолерантност. Кестените регулират работата на стомашно-чревния тракт, подобряват костната плътност, неутрализират свободните радикали и забавят процесите на стареене.

Брашното от просо може да замените с оризово или друг вид по ваше предпочитание. Аз целях курабийките ми да са безглутенови,  но вие също може да ползвате лимец или друго пълнозърнесто брашно.   

Подсладителя също може да промените според вашия вкус, да увеличите също, защото с тези дози сладостта не е силна.

Вместо кокосова сметана може да ползвате ядково мляко с което разполагате.

Ако не постите и не сте веган, може вместо 2 ленени яйца да ползвате 1 яйце от кокошка.

СЪСТАВКИ:

200 гр брашно от просо*

200 гр брашно от кестени

3 с л сурово какао на прах

60 гр кокосова захар

100 мл кленов сироп

80 гр сусамово олио (или ленено)

150 гр кокосова сметана

18 гр бакпулвер

2 ленени яйца (2 с л смляно ленено семе разтворено в 6 с л вода)

Кокосови стърготини за овалване

ИНСТРУКЦИИ:

Смесете всички продукти докато получите тесто, което не е лепкаво. Оформете 45 топки по 18 гр всяка. Оваляйте ги в кокосовите стърготини. Подредете ги върху силиконово фолио или тава застлана с хартия и печете за 12-15 мин в загрята на 180‘С фурна. Охладете!

Курабийките може да съхраните в затворен контейнер до 3-4 дни.