КАЧАМАК

 КАЧАМАK

Вероятно има хора, които не са опитвали, а други дори не са чували за качамак. Ако обаче пътувате в Италия или Румъния, или пък имате приятели от там, със сигурност сте хапвали полента или мамалига – идентични съставки с различни имена.

Тази толкова лесна рецепта се приготвя с минимум продукти: царевичен грис, вода и сол – варите на котлона и порцията е готова! От тук нататък работи фантазията, комбинирана с личния вкус. Качамакът (полента / мамалига) може да бъде вашата закуска, гарнитура или основно ястие. Може да комбинирате с месо, яйца, зеленчуци, плодове, конфитюри или млечни продукти. Всъщност разликата между мамалига и полента е единствено гъстотата – в Румъния готвят царевичния грис с по-малко вода и се получава плътна маса, а италианците правят полентата по-кремообразна. Качамакът е българския вариант, който би могъл да бъде според предназначението и вкуса ви. Лично аз го предпочитам като гъста каша, тоест кремообразен. Но дори да го приготвите по-гъст, възможно е да ви хареса!

Царевичният грис за качамак може да бъде различен като едрина – ситен или по-груб. Аз използвам едър на Био Класа, който е добит от биологично земеделие, а ситно смления има опастност да стане на бучки при варенето.   

Засищаща и нисколалорична, тази закуска ми е сред фаворитите. Без глутен и мляко, чудесна храна за цялото семейство.

СЪСТАВКИ:

50 гр царевичен грис Био класа

250 мл вода + 100 мл

Щипка сол

СЪСТАВКИ ЗА ГАРНИРАНЕ:

1 варено яйце

¼ от цяло авокадо

Щипка лют или сладък червен пипер

ИНСТРУКЦИИ:

Сложете на котлона в тенджера 250 мл вода, добавете солта и оставете да заври. Разтворете царевичния грис в останалите 100 мл вода и добавете към врящата на котлона. Намалете температурата за да къкри сместа и с непрекъснато бъркане сгответе около 7-8 мин. Преместете качамака в чиния и гарнирайте със свареното яйце, авокадо и червен пипер.

Хранителната информация е за качамака с дадената гарнитура. По свой избор може да я промените, но тогава данните от таблицата няма да отговарят.