ФРИТАТА
ФРИТАТА
Отдавна искам да направя фритата без млечни продукти и без добавена мазнина. И за да не поемам голям риск, разделих основната доза, като в едната част все пак сложих малко сирене, а останалата – без него. Предимство е да сготвиш с една базова смес няколко различни на вкус порции – слагаш добавки според желанията на всеки. Вкусът и на двете мои версии беше неустоим! Така че експериментирайте и не се отказвайте, ако някоя съставка ви липсва! Тайната на добрия вкус е в подправките и зеленчуците, не ги пестете и ще имате отличен резултат. В рецепти, в които липсва добавена мазнина е нужно зеленчуците да са повече, за да дадат влажност и сочност . И възможностите са в изобилие, взаимнозаменяеми съставки, които могат да варират според наличностите в хладилника ви или според вашия вкус.
Основата е яйца. Тук можете също да проявите креативност, може да добавите повече белтъци за доставка на голямо количество протеин или да ползвате цели яйца както аз направих. Задължително е да има поне няколко жълтъка, за да не ви стане фритатата като гъба.
Зеленчуците – спанак, чушки, домати, броколи, карфиол, лук, чесън, тиквички или други! Ако ви липсва изобилие, сложете от един вид по-голямо количество.
Брашното може да е безглутеново като оризово, просо, елда или друго. А ако готвите с пшеничено, може пълнозърнесто или бяло, както и овесено.
СЪСТАВКИ:
150 гр брашно от лимец
2 шепи нарязан спанак
1 малка червена чушка
1 малка зелена чушка
1 едър домат или няколко чери
6 големи яйца
1/2 чаена лъжичка морска сол
1/2 чаена лъжичка сушен риган
100 гр белени слънчогледови семки
(100 гр краве сирене за едната порция)
ИНСТРУКЦИИ:
Смесете всички продукти и разпределете в три форми за палачинки, може в една голяма тава или във форми за мъфини. Ако имате продукти за разпределяне както сиренето в моя случай, добавете го допълнително. Поставете фритатата върху решетката на фурната, която сте загряли до 180‘С. и печете до готовност, около 30 мин.
БЕЛЕЖКИ:
Може да гарнирате с хумус, пастет от гъби, зеленчуков пастет или салата.