РИБНИ КЮФТЕНЦА С ДОМАШНА МАЙОНЕЗА

РИБНИ КЮФТЕТА

Тази рецепта е различна от останалите мои бързи и лесни. Всъщност не е трудна, няма сложни кулинарни техники, но е доста ангажираща като време поради приготвянето на сос и обезкостяване на рибата.

Снабдих се с прясна речна бяла риба смадок, исках да приготвя от нея нещо различно. Обезкостяването  на рибата си е досадна работа, добре че смадокът не е много костелив! Има  техники за смилане на рибата с месомелачка, която раздробява костите. Аз обаче използвах добрият стар начин, сварена и претрита през едро сито. Така отстраних костите сигурно.

А кюфтета може да направите от всякаква риба! Срещала съм варианти със сьомга, с пушени риби. И ако не са костеливи, спестявате поне 30 мин!

И така, не всички рибни кюфтета трябва да са пържени и  замесени или оваляни в бяло брашно. Както често казвам, няма начин да няма начин ;) Получиха се доста вкусно изпечени върху хартия и във фурна на 160‘С! А сосът е новият ми любим! Имайте пред вид, че той може да ви изкуши и ще ви се иска да имахте двойна доза, но той е най-калоричната съставка.

СЪСТАВКИ КЮФТЕТА:

1 едра речна риба*

100 гр домашна  майонеза

2 стръка пресен лук

2 с. л. сок от лимон

1 ч. л. дижонска горчица

1 ч. л. сос „Уорчестър“

1 щипка чили

2 скилидки смлян чесън

сол на вкус

СЪСТАВКИ СОС:

200 гр домашна майонеза

1 с л  каперси*

1/4 ч. л. сос „Уорчестър“

сол на вкус

СЪСТАВКИ ДОМАШНА МАЙОНЕЗА

2 пресни яйца

400 мл зехтин

2 с л цеден лимон

Сол на вкус

2 скилидки чесън по желание*

БЕЛЕЖКИ:

Рибата може да бъде всякаква, с която разполагате.

Може да замените каперси с 1 дребна ситно нарязана кисела краставичка

Чесънът придава много вкус, но ако не ви е любим, може да го спестите!