НИСКОВЪГЛЕХИДРАТНА ФОКАЧА

НИСКОВЪГЛЕХИДРАТНА ФОКАЧА

Ако сте любители на хляба (а италианската фокача е много повече от хляб) опитайте тази фокача! С нежна консистенция, почти неразличима от класическата фокача с брашно и мая, вкусът ще ви спечели! Само с 4 базови съставки и 5 минути време за приготвяне ще се насладите на здравословна вечеря с ниско съдържание на усвоими въглехидрати. Ето и останалите ползи от нея:

• Без глутен
• Без млечни
• Без добавени мазнини
• Без захар
• Без мая
• С високо съдържание на фибри
• С възможност за персонализиране на вкуса

Кокосовото брашно, което е базова съставка незаслужено  е избягвано! Работата с него е различна от тази с останалите брашна, което го прави по-малко предпочитано за готвене. То е силно хигроскопично, поради което дозата трябва да се регулира прецизно. Истината е, че когато усвоите тънкостите, ще се насладите на всички ползи от него. А те са много! То е без глутен и с намалено съдържание на мазнини, поради това, че е добито след екстаркцията на кокосовото мляко от месестата част на ореха. То е с нисък процент въглехидрати, около 26%, като 61% от тях са фибри. Това означава, че те преминават през червата без да се усвоят, същевременно го пречистват от отпадъци и токсини. Кокосовото брашно засилва метаболизма и поради наличието на наситени мастни киселини. То е с нисък гликемичен индекс, което държи балансирани нивата на кръвната захар, а според някои проучвания намалява цялостното гликемично въздействие на храната. Когато печете с кокосово брашно, важно е да знаете, че трябва да добавите повече яйца и вода, по този начин увеличавате протеиновия профил на храната си.

СЪСТАВКИ:

50 гр прясно смляно ленено семе

100 гр кокосово брашно

10 гр бакпулвер

Щипка морска сол

3 яйца

150 мл вода

По избор: гарнитури за поръсване (напр. нарязан пресен розмарин, люспеста морска сол, топинг за франзели, прясно натрошен черен пипер)

ИНСТРУКЦИИ:

Пригответе тавичка с размер 20/30 см и я постелете с хартия за печене. Загрейте фурната на 170‘С.

Смесете сухите съставки. Добавете яйцата, водата и объркайте добре. Разпределете сместа в тавичката и загладете добре. Използвайте кокалчетата на пръстите си, за да направите кратери отгоре, които ще ви послужат когато гарнирате.

Може по желание да поръсите с прясно смлян чер пипер, люспи сол, розмарин, босилек или други подправки. Печете около 10 мин или до зачервяване на краищата.

Охладете върху сладкарска решетка, като в началото фокачата е крехка, не бързайте да я отлепвате от хартията за печене.

Гарнирайте с 1 с л зехтин, за да добие онзи познат маслинов аромат. Може да поръсите допълнително с пресен розмарин или други билки.