ЛЕСЕН ГЮВЕЧ С КИНОА И ТИКВИЧКИ

СЪСТАВКИ:

2 тиквички

7-8 гъби

2 дребни глави лук

1 ч л ГХЕЕ масло (или друга мазнина)

60 гр киноа

1 с л брашно от нахут

150 гр извара/кварк

1 с л къри

1 с л чубрица

2 с л лют червен пипер

Чесън на прах (или 3 смляни скилидки)

Сол, чер пипер

200 гр домашен зеленчуков бульон (или био кубче бульон)

50 гр настърган кашкавал за гарниране

ИНСТРУКЦИИ:

Накиснете киноата за една нощ. Изплакнете я.

Нарежете тиквичките, гъбите и лука. Задушете ги в маслото до омекване. Добавете киноата, бульонът, брашното от нахут, разтворено в 100 мл вода и подправките. Ако ползвате кубче бульон, добавете 200 мл вода. Оставете на котлона докато киноата се свари – около 15 мин. Добавете изварата. Рзапределете в 3 порции керамични съдчета за печене (гювечета) или в тава, поръсете с настърган кашкавал и запечете в загрята на 200‘С фурна до зачервяване на кашкавала.

Охладете леко, консумирайте топло!