ИМПЕРАТОРСКИ ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

ИМПЕРАТОРСКИ ОРИЗ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Инспирирана от Шеф Ивайло Иванов, тази рецепта стана част от моето меню. Тя ме спечели, защото има комбинирани няколко вида растителен протеин, които взаимно се допълват в пълноценен обяд. Освен вкус, тук има цвят и стил! Благодаря за идеята Шеф Иванов!

Разбира се промених някои съставки, други приготвих по моему. Както дискутирахме с Шеф Иванов, в рецептите не е възможно да съществуват авторски права, защото при една малка промяна, рецептата вече е друга.

Ако не сте привърженици на веганската храна, просто добавете доза печено месо и се насладете на тази здравословна порция.

СЪСТАВКИ за ориза:

100 гр черен ориз

1/3 ч л сол

4-5 скилидки чесън (според едрината)

Чер пипер на вкус

СЪСТАВКИ за зеленчуците:

2 средни моркова

100 гр замразен грах

100 гр зелен боб (може замразен)

4-5 розички карфиол (или броколи)

(може да използвате замразен зеленчуков микс)

ЗА ГАРНИРАНЕ:

30 гр бланширани бадеми

1 ч л сусамови семена

ИНСТРУКЦИИ:

Залейте ориза със студена вода, покрийте го и оставете за 12 часа или една нощ. Изплакнете го под течаща вода. Сложете го на котлона с 200 мл прясна вода, сол, чер пипер и нарязаните скилидки чесън и варете около 20 мин или до готовност. Оставете под похлупака, за да поеме водата до край.

Подгответе зеленчуците, като ги нарежете на кубчета за задушаване. (може да ползвате готов замразен микс зеленчуци) Загрейте ГХИЙ в дълбок тиган, добавете зеленчуците и с често разбъркване ги сгответе до омекване. Времето ще е различно, според това дали ползвате замразени или пресни продукти. Свалете от огъня, добавете йодирана морска сол и чер пипер на вкус. Преди поднасяне добавете и 1 ч л прясно изцеден лимонов сок.