ЯДКОВИ БИСКВИТКИ

ЯДКОВИ БИСКВИТКИ С ШОКОЛАДОВА ГЛАЗУРА

Вкусни здравословни веган бисквитки може ли да се съдържат в едно изречение? Ако добавя „без бяла захар и глутен“ , а изпълнени с прекрасен ядков аромат? Или „здравословно“ за вас е синоним на лош вкус?

Опитайте тези бисквитки и ще се пристрастите!

Една от основните съставки в тези бисквитки е лешников тахан (скоро ще публикувам същата рецепта със сусамов тахан) Таханите са паста от семена или ядки, които са пълни със здравословни мазнини, фибри и протеин. Лешниковият тахан е леко сладникав и напомня вкус на течен шоколад, а добавен в печива обогатява консистенцията и създава усещане за луксозна храна. Пълен е с антиоксиданти, намаляващи възпалението, подпомага понижаването на кръвната захар и намалява риска от рак.

Съставката, която е необичайна тук е брашно от кестени. Не се намира навсякъде, но ми е любимо заради сладникавия вкус, придаващ пълнота на печивото. Кестените са отлично средство за подобряване на паметта, борят се със стреса и засилват метаболизма.

Останалите съставки вижте в рецептата.

СЪСТАВКИ:

200гр сусамов/лешников тахан 

6 супени лъжици кленов сироп

3 супени лъжици фурми на прах (или друг подсладител)

няколко капки ванилова есенция

4 супени лъжици смляно слънчогледово семе

100 гр брашно от кестени

100 гр бадемово брашно

4 супени лъжици настърган кокос

10 гр бакпулвер

щипка сол

СЪСТАВКИ за глазурата:

50 гр шоколадов кувертюр

1 с л кокосово масло

1 с л настърган кокос за поръсване

ИНСТРУКЦИИ:

Смесете всички продукти до твърдо тесто. Оформете бисквитки и ги печете на 150‘С в загрята фурна върху силиконово фолио или хартия за печене.

Разтопете шоколадовия кувертюр заедно с кокосовото масло на водна баня или в микровълнова фурна, охладете и с помощта на лъжица украсете изстиналите бисквитки.

Трайност 5-6 дни.