ВЕГАН ЧИЙЗКРЕМ
ВЕГАН ЧИЙЗКРЕМ
В сезона на плодовете, колкото и противници да имат във връзка със захарите им, не мога да спра да ги хапвам във всякакви варианти.
Тази комбинация от горски боровинки, домашни праскови и супер храни е истинска здравословна бомба, даваща на тялото ви енергия, положителна емоция и добро настроение. Приготвянето на крема е неподозирано лесно, а вариантите за него могат да се адаптират според плодовете, с които разполагате. Идеятаза този крем е взаимствана от прословутата веган торта на @chefsilvena, като през моята адаптация получавате по-малко мазнини и по-малко калории. Въпреки това, внимавайте с дозата, този крем е опасно вкусен!
Основата на този веган чийзкрем е накиснато за минимум 4 часа кашу. От там нататък импровизацията може да е пълна.
Аз използвах за пръв път в моя рецепта кокосово мляко на прах! Отдавна искам да го тествам по няколко причини. Тъй като рядко използвам кокосово мляко, когато отворя кутия и не я употребя до седмица се налага да я изхвърля. Варианта на прах има трайност и това ще ми спести разходи. Другата причина е съставът на консервираните млека. Чели ли сте етикетите им? Влезте в супермаркет, идете на щанда на млеката и се въоръжете с лупа и тъпение. Дребният шрифт не спестява консерванти, сгъстители, вода и всякакви добавки от съмнителен характер. Разбира се има и малко кокосово мляко
Вторият ми експериментален продукт е ксилитол. Който следи моите рецепти е забелязал, че подслаждам с фурми или еритритол. Отдавна искам да тествам ксилитол, който е добит от ферментация на бреза, или иначе наречен брезова захар. Ксилитол подслажда както захарта, няма послевкус като стевия. Зъболекарите го препоръчват защото не предизвиква кариес. Той е с гликемичен индекс 12 и 120 калории за 50 гр продукт, което е и здравословната дневна доза. В моето кремче за 6 дози има 20 гр от него, така че сме съвсем под нормата.
Друг супер продукт, който използвах е какаово масло. Какаовото масло е основен продукт в козметичната индустрия, но има ценно място в здравословното хранене. Редица изследвания показват, че наличието на полифеноли в какаовото масло съдейства за засилването на имунната система и борбата с възпаленията, помага за регулиране на хормоналния баланс и здравето на мозъка.
СЪСТАВКИ:
Боровинков слой:
100 гр кашу, накиснато за 4 часа
20 гр ксилитол*(2 равни с л)
20 гр кокосово мляко на прах*
3 с л кокосово масло*
1 банан
100 гр боровинки*, пресни или замразени
1 ч л асаи бери* на прах
½ ч л ванилов екстракт
Щипка морска сол
Прасковен слой:
100 гр кашу, накиснато за 4 часа
20 гр ксилитол*(2 равни с л)
20 гр кокосово мляко на прах*
3 с л какаово масло*
2 дребни праскови *(или 1 едра)
1/3 ч л куркума* + щипка чер пипер
2 ч л изцеден сок от лайм
Щипка морска сол
ИНСТРУКЦИИ:
Блендирайте съставките без какаовото масло за първия крем за 2 минути. Добавете него и блендирайте за още минута. Насипете в чашки или буркани и приберете в хладилник.
По същия начин блендирайте втория крем и го насипете над първия. Гарнирайте с полодове и ядки по желание.
БЕЛЕЖКИ:
*Освен с ксилитол, може да подсладите с еритритол или стевия ако искате нискокалоричен вариант. Ако не броите въглехидрати и калории, може да подсладите с кленов сироп, петмез от фурми или нерафинирана захар.
*Може да използвате и друг вид мляко като бадемово, соево или кокосово от консерва, както и краве мляко ако влиза във вашия хранителен план.
*Какаовото масло втвърдява консистенцията на крема, ако обаче искате да намалите калориите, може да ползвате само една лъжица. Също може да го замените с кокосово масло, но от него не очаквайте да уплътни структурата на крема.
*Плодовете, които ползвате могат да са различни и разнообразни, експериментирайте с малини, къпини, ягоди, манго, пъпеш, банан, кайсии или каквито ви хрумнат!
*Супер храните, които добавям са с цел да засиля ползите от консумацията на десерта. Те не са задължителни, не подобряват вкуса, но ви дават усещане за удовлетвореност от полагане на здравословна грижа за тялото ви.