ТОРТА С ТИКВА И ПОРТОКАЛ

ТОРТА С ТИКВА И ПОРТОЛКАЛ

Тази веган торта без глутен е влажна, фино подправена и идеално плътна. Тя се прави лесно, съставките и са достъпни и вкусни. Тя е без рафинирана захар, може да подсладите по ваш избор с фурми, еритритол, стевия или вашият любим подсладител. Страхотна е за закуска или десерт!

За печенето и използвах мини форми за палачинки на Таперуер. Дозата от рецептата е за три мини форми или две класически. Аз направих две блатчета, а сместта за третото блатче разпределих във форми за понички. Така получих торта и понички!

Можете да използвате всякакъв вид масло : кокосово масло, зехтин или растително масло .
Можете да използвате всякакъв вид растително мляко : бадемово мляко, оризово мляко, соево мляко, кашу, овесено мляко и др .
Можете да използвате всякакъв вид течен подсладител : кленов сироп, сироп от агаве, сироп от фурми и др .
Можете да замените кокосовото брашно с бадемово, количество 150 гр.
Можете да използвате вместо брашно от просо обикновено брашно, пълнозърнесто брашно или брашно от спелта.
Пасираната тиква може да бъде заменена с пасирани сладки картофи.
Подправката която ползвате може да е готова за тиква - с канела, джинджифил, индийско орехче.

СЪСТАВКИ:

3 с л чиа, накисната за 5 мин в 9 с л вода

60 гр кокосова сметана (или кокосово масло )

Сокът от 2 портокала (или 120 мл бадемово мляко)

300 гр сварена пасирана тиква

1 ч л ябълков оцет *

3 с л кокосова захар (или друг подсладител)

1 ч л екстракт от ванилия

Щипка сол

100 гр кокосово брашно

150 гр брашно от просо

20 гр бакпулвер

½ ч л сода бикарбонат (сода за хляб)

1 ч л цейлонска канела

½ чаена лъжичка смлян джинджифил

СЪСТАВКИ КРЕМ:

100 гр кашу

200 гр сварена пасирана тиква

20 гр кокосово масло

1 ч л ванилов екстракт

1 ч л куркума

3 с л еритритол (или друг подсладител)

100 мл вода или сок от портокал

ИНСТРУКЦИИ:

Накиснете кашуто за минимум 4 часа във вода. Излейте водата, изплакнете го и смесете с останалите съставки. Блендирайте до гладкост.

Докато обаче киснете кашуто, направете блатовете. Смесете всички съставки до равна консистенция. Разделете в три силиконови форми по 21 см или в две форми по 28 см. Блатовете трябва да са с дебелина около 1 см. Печете в загрята на 180‘С фурна до леко зачервяване.

Охладете блатовете, разпределете половината крем върху единия, слепете с втория, разпределете останалия крем и гарнирайте по желание.