МОРКОВЕНА ТОРТА

МОРКОВЕНА ТОРТА

Това е любимата ми рецепта за домашна морковена торта! Тази торта е толкова лесна за приготвяне, идеално влажна и покрита с крем от кашу. Сезонът на печивата започна с настъпването на октомври, но честно казано, морковената торта е толкова невероятен десерт и мисля, че може да е закуската на деца и възрастни през цялата година.

Във всеки блог може да прочетете „Най-добрата торта“, „Най-добрата супа“…   Тази торта освен най-вкусната е толкова лесна за приготвяне, че наистина няма да затрудни и най-неопитната домакиня. Другото предимство е, че част от съставките може да замените с други, които предпочитате или просто имате налични.

Подправките, които използвам са малко смляна цейлонска канела, джинджифил и индийско орехче. И трите подправки придават такъв прекрасен вкус на тази торта, но не са прекалено силни. Внимавайте с количествата им, за да не са натрапчиви, особено индийското орехче!

Количеството масло и печен сладък картоф в тази рецепта добавя перфектната влажна консистенция, така че в крайна сметка получавате сочна торта, която не е мазна.

Както винаги, използвам малко подсладител, но ако вие не броите калории и искате по-сладка торта, може да увеличите количеството сладост, както и да използвате друг вид захар.

Знам, че в някои рецепти за морковени торти добавят стафиди, но аз нямах налични и си ги спестих. Ако обаче обичате стафиди, смело смесете малко в тестото. Имайте пред вид, че те ще дадат допълнителна сладост, така че преценете количествата захар.

И на края всичко се допълва с любимата ми глазура от веган крема сирене. Опитахте ли вече моя веган чийзкрем?! Толкова е добър, че може да си го хапнете самостоятелно или да го намажете върху тортата си! Разликата е единствено в добавките, реших че за морковена торта е напълно достатъчно да го овкуся само с ванилия и лимон.

СЪСТАВКИ:

200 гр брашно от лимец*

2 ч л бакпулвер (18гр)

1 ч л цейлонска канела

½ ч л млян джинджифил

¼ ч л индийско орехче

¼ ч л морска сол

100 гр кокосова захар*

200 гр накиснати сурови лешници*

3 яйца

300 гр настъргани моркови

200 гр сварен пасиран сладък картоф*

1 с л кокосово масло*

СЪСТАВКИ ЗА КРЕМ:

200 гр сурово кашу, накиснато във вода за цяла нощ или минимум 4 часа

3 с л кленов сироп*

1 с л кокосово мляко на прах*

1 с л кокосово масло

½ ч л бурбонска ванилия

½ лимон изцеден

Настъргана био лимонова кора

Щипка морска сол

ИНСТРУКЦИИ БЛАТ:

Сварете сладкия картоф цял, обелете го и го пасирайте след като се охлади. Може да го приготвите и печен или в микровълнова фурна.

Счукайте лешниците, които сте киснали минимум 4 часа във вода.

Настържете морковите на едро ренде.

Смесете всички сухи съставки. Отделно смесете всички влажни. Съберете ги заедно, объркайте ги и печете във форма с диаметър 31см в загрята на 180‘С фурна до излизане на тест клечка от центъра на тортата суха.

ИНСТРУКЦИИ КРЕМ:

Накиснете кашуто за минимум 4 часа във вода, най-добре за цяла нощ. Прибавете останалите съставки и блендирайте до гладкост.

Нанесете кремът върху вече изстиналия блат и гарнирайте по желание.

БЕЛЕЖКИ:

*Брашното от лимец може да замените с пълнозърнесто брашно или безглутеново ако това е вашата хранителна стратегия.

*Кокосовата захар може да замените с друга кафява захар или нискокалоричен подсладител като фурми, еритритол или стевия.

*Лешниците може да замените с орехи или други ядки.

*Сладкият картоф може да замените с тиква или ябълки.

*Кокосовото масло може да замените с ГХИ или друга мазнина

*Кокосовото мляко на прах може да замените с мляко от кутия.