КОЛЕДНИ МЕДЕНКИ

КОЛЕДНИ МЕДЕНКИ

40 бисквитки по 75 ккал*

Част от Коледа, празник събиращ семейството са ароматите на домашно приготвена храна. И няма Коледа без класическите меденки или джинджифилови сладки, макар че на практика всички сладки могат да бъдат коледни.

Тези меденки са ежегоден мой коледен ритуал. Любими са на всички мои близки, искам да споделя рецептата и с вас! Не спирам да ги готвя, а те не омръзват на никого! Не бих се изненадала ако те станат звезда и на вашите коледни партита! Може да ги украсите с шоколадова глазура или с класическите сладкарски топинги. Може да ги слепите с домашен конфитюр или мармалад. Може да ги изрежете във всякакви форми – от елхички, снежинки, сърчица или джинджифилови човечета.

Относно декорирането, може да използвате 1 ч ч пудра захар с 1 с л лимонов сок и малко вода за да направите смес за захарна декорация. Вместо вода може да ползвате мляко, а вместо лимон може да ползвате ванилия. За здравословен вариант без захар бих предложила сухо кокосово мляко с лимон/ванилия и вода. Не е същото, но върши работа. Моите меденки често заливам с разтопен на водна баня шоколадов кувертюр – намира се на пазара без захар. ???? Развихрете въображението си и нарисувайте най-красивите човечета!

За да бъде Коледата здравословна, може да използвате за своите сладки пълнозърнести брашна, нерафинирана захар или неин заместител.

СЪСТАВКИ:

300 грама пълнозърнесто брашно от лимец

50 грама ситно смлени орехи

1 ч.л джинджифил на прах

1 ч.л цейлонска канела

1 ч.л бакпулвер

1 яйце

200 грама мед

125 грама краве масло

Щипка сол

ИНСТРУКЦИИ:

Смесете брашното, орехите, бакпулверът и подправките в купа и ги объркайте до еднородност. В центъра на сместа направете кладенче и в него изсипете меда и яйцето. Отново разбъркайте. Накрая се добавете кравето масло, леко разтопено. Омесете меко тесто и оставете в хладилник за 30 минути.

Разточете тестото на тънко (около 3 мм) върху набрашнен плот и изрежете меденки във формички по желание. Наредете ги върху силиконово фолио ги опечете в предварително загрята фурна за около 10 минути. Крайчетата им трябва да покафенеят, но не да почернеят.

БЕЛЕЖКИ:

*Ако предпочитате веганска рецепта, може да замените яйцето с 2 банана и накиснато във вода смляно ленено семе 1 с л., а кравето масло с кокосово. Ако обаче замените медът, няма да бъдат меденки ????

*Може да поръсите бисквитките с пудра захар, канела, кокосово брашно, сухо кокосово мляко или каквото ви хрумне за да станат ефектни.

*С тази рецепта добре биха си партнирали настъргани портокалови корички. Ако решите да добавите, уверете се че са от био портокали, на които корите не са обработени с химикали.

*Калориите в една бисквитка, както и бройките които ще направите зависят от размерът на формичката с която изрязвате, както и от дебелината на тестото ви.