ДВОЙНО ШОКОЛАДОВИ БИСКВИТИ

БИСКВИТИ С ДВОЕН ШОКОЛАД

Синът ми пожела „нещо с шоколад“! И така се появиха тези двойно шоколадови бисквити. Аз използвам черен шоколад и сурово какао, но ако вие предпочитате млечен заради благия му вкус, заменете го смело. Моята цел беше максимално диетични и без млечни продукти.

Тези бисквитки не изискват много продукти, нито специално оборудване. Една купа за объркване и лист хартия за печене (ако нямате силиконово фолио) и това е! Без глутен, без бяла захар и без млечни продукти те са по-здравословни от всеки друг вариант. Всъщност в тях няма никакво брашно, единствено какаото е достатъчно за да сгъсти сместа и бисквитките да са стегнати. Използвах фъстъчен тахан с парченца фъстъци, в който има сол, така че ако във вашето масло или тахан има сол, пропуснете добавената от рецептата.

Може да адаптирате рецептата, като добавите капки бял шоколад, портокалови кори или капки ментова есенция за готвене. Така може да разнообразявате всеки път една рецепта или изберете подходящата за вашия вкус!

СЪСТАВКИ:

2 яйца на стайна температура

60 гр кокосова захар

250 гр натурално фъстъчено масло

2 с л разтопено и охладено кокосово масло

Щипка бурбонска ванилия

30 гр какао на прах

1 ч л бакпулвер

2 гр морска сол (1 щипка)

100 гр натурален шоколадов чипс

ИНСТРУКЦИИ:

Загрейте фурната до 160‘С.

Разбийте яйцата със захарта с вилица или миксер. Смесете с всички останали съставки в купа докато получите гладко тесто. Оформете дребни топчета и ги сплескайте като бисквитки върху хартия за печене или силиконово фолио. Печете в топлата фурна не повече от 10 мин или докато краищата се втвърдят. Центъра ще остане мек докато са топли, но след охлаждане ще бъде сочен и вкусен.

Охладете и се насладете. Бисквитките могат да се съхранят до 3 дни в херметически контейнер.